东京大酒店丹后学扮演者：尾上菊之助

丹后学介绍：法式餐厅“gaku”的的主厨。曾在三星级餐厅“Lamb Logie”与尾花、京野一起学习。从过去开始就是尾花的竞争对手，比尾花早一步在巴黎独立开店，但没有得到好评，反而是尾花的店抢先获得星级。后来应饮食业问江藤之邀，在东京开店。新店“gaku”获得巨大人气，在东京饮食界筑就了极高的地位和名誉。